馃構 Guachinche "Los Dornajos" en La Victoria: El mejor escald贸n y carne a la brasa de verdad 馃嵎馃ォ
MarKastle, Pepe Espada y Alberto (el historiador del grupo) en Los Dornajos.
¡Qu茅 tal, familia! Hoy es viernes 6 de diciembre de 2024, D铆a de la Constituci贸n, y nos hemos venido a perdernos por el monte de La Victoria. Buscando la esencia pura, hemos llegado al Guachinche Los Dornajos, un rinc贸n chiquitito pegado al cauce del barranco, rodeado de un entorno de fallal-brezal espectacular.
Este es un guachinche de los de verdad: regentado por un matrimonio donde el se帽or tiene las manos de trabajar el campo (de azada y guataca, nada de gimnasio) y cocina a la brasa con una calma que se agradece. Mientras lleg谩bamos, Alberto nos daba una clase magistral sobre el origen romano de las bas铆licas y c贸mo el "ayuntamiento" viene de rejuntarse, mientras Pepe juraba que no vuelve a pisar ciertos "abrevaderos" industriales. ¡Aqu铆 se viene a disfrutar sin prisas!
Entrada tradicional al guachinche.
Sifones de vino tinto del pa铆s.
EL MEJOR ESCALD脫N QUE HEMOS PROBADO 馃
Empezamos con unas garbanzas tiern铆simas, pero el escald贸n de gofio fue, sencillamente, de otro planeta. Hecho con un caldo de carne espectacular, cebolla y un mojo rojo que le daba una untuosidad incre铆ble. Pepe, que ha probado unos cuantos en su vida, reconoci贸 que es de los mejores (si no el mejor) que ha catado. Ligero a pesar de la consistencia y con un sabor que te obliga a mojar pan.
Escald贸n de carne con mojo rojo.
Pan de le帽a, el compa帽ero ideal.
EL ARTE DE LA BRASA Y PAPAS DE VERDAD 馃ォ
Bistec y secreto ib茅rico hechos con maestr铆a.
La carne (bistec y secreto) estaba jugosa, tierna y con ese regusto a le帽a noble que solo se consigue cuando no hay prisas. Las papas fritas son punto y aparte: reci茅n peladas, cortadas a mano y fritas en aceite del bueno. Alberto nos explic贸 que el bistec viene del ingl茅s beef steak, pero aqu铆 lo que importa es que sab铆a a gloria. El vino tinto de cosecha propia se sirve a temperatura ambiente, lo que con el fresquito del barranco sienta de maravilla.
Papas fritas caseras de verdad.
Brasas de le帽a en la cocina.
Vino tinto (8€ el litro).
Vistas del entorno.
UN D脥A DE MONTE Y CUENTA FINAL 馃挙
No tienen postre ni caf茅, pero la panzada de comer fue antol贸gica. La cuenta sali贸 a 46€ entre los tres (aprox. 15,30€ por cabeza), un precio incre铆ble para la cantidad y calidad de la carne. Un sitio ideal para venir en familia despu茅s de un sendero, eso s铆, mejor llegar antes de la 1:15 si no quieres esperar cola, aunque la espera merece cada minuto. ¡Un guachinche de 10!
Si despu茅s de este escald贸n y la carne necesitas quemar calor铆as, p谩sate por Educaci贸n F铆sica MarKastle. Y para descubrir m谩s senderos y rincones de la isla, visita Viajes MarKastle. ¡Nos vemos en el pr贸ximo plato!
Comentarios
Publicar un comentario