😋 Guachinche La Bodega (El Fonil) en Santa Úrsula: Cochino negro a la brasa y fabada monumental 🥩🥘🍷🍮

¡Retomamos las rutas! Celebrando la recuperación de la rodilla con Pepe Espada en La Bodega.

¡Qué tal, familia! Hoy es domingo 31 de mayo de 2026, el día de después del Día de Canarias, y por fin estamos de vuelta. Tras cuatro meses de parón por mi rotura y posterior operación de rodilla, ya tocaba sentarse a la mesa con Pepe Espada. Para este reencuentro nos hemos venido al norte, concretamente a Santa Úrsula, divisando desde la autopista un cartel que nos llamó la atención: el Guachinche La Bodega (vinculado a las Bodegas El Fonil). Con el cielo encapotado y Pepe dejándose una melena blanca al más puro estilo Gandalf, nos preparamos para un banquete de los de verdad tras sus tres medallas de oro y bronce en natación.

HORARIOS, CARTAS Y VINO NATURAL EL FONIL 📋🍷

Aunque cuenta con la "R" de restaurante debido a su extensa carta (que incluye desde codillo hasta ensaladilla rusa), el local mantiene el alma norteña. Ofrecen vino de cosecha propia de la bodega **El Fonil**, servido como Dios manda: a temperatura natural del país, huyendo de la mala costumbre de congelarlo. El ambiente es amplio pero ruidoso si se juntan varias mesas de cumpleaños, por lo que se recomienda reservar con antelación si no quieres comerte la enorme cola que se forma en el exterior.

Pizarra principal con los platos de la casa.

Opciones y sugerencias de la cocina.

Pizarra con los precios del vino de cosecha.

Opciones de comida fuera de la carta.

Horario de apertura de las instalaciones.

Sello e identificación de Bodegas El Fonil.

PAN CON ALMOGROTE Y BEBIDA AL NATURAL 🥖🧀

Empezamos el servicio con una cesta de pan (1,15€) que venía acompañada de un cuenco pequeño de almogrote gomero espectacular para untar. Para beber, una cuarta del tinto de la casa (2,50€), que se ha encarecido bastante situándose el litro a precio de buen vino embotellado, una botella de agua grande (1,90€) y mi habitual Coca-Cola Zero (1,70€).

Cesta de pan crujiente de la casa.

Detalle del sabroso almogrote de queso.

Cuarta de tinto natural.

Refresco Zero.

Botella de agua de 1,5L.

FABADA CONTUNDENTE Y ENSALADA DE AGUACATE 🥘🥗

Mientras daba una vuelta para grabar los alrededores, la cocina voló. Pepe, que es un ansioso de manual y no puede esperar eternamente, me llamó desesperado porque ya le habían servido la fabada. Pedimos media ración (4€) y era un plato inmenso, servido en recipiente de barro tradicional, cargado de unos judiones gigantes buenísimos. Acto seguido llegó la ensalada de tomates aliñados con aguacate, lechuga y aceitunas (7€); el producto fresco, aunque la cebolla picaba tanto que los gases se te subían directos a la meninge.

Media ración de fabada: judiones enormes y caldo espectacular.

Fuente con la ensalada fresca de tomate y aguacate.

COCHINO NEGRO IBÉRICO A LA BRASA 🥩🔥

Tras un parón de 15 minutos que sirvió para confirmar que aquí la carne no la tienen precalentada (un dardo directo a sitios rápidos como La Basílica), llegó el plato estrella: la carne de **cochino negro ibérico a la brasa** (19,80€). En cuanto Pepe la probó, se le cambió la cara: tierna, jugosa y en su punto perfecto de brasa. La acompañamos con una fuente de papas fritas caseras gigantesca (3,90€), crujientes y bien hechas.

La carne haciéndose directamente a las brasas del local.

Cochino negro ibérico listo en mesa.

Plato de papas fritas caseras gigantesco.

EL QUESILLO REIVINDICATIVO Y CUENTA FINAL 🍮🧾

Para terminar, pedimos un quesillo canario (3,70€). Venía con nata incluida, cosa que celebramos enormemente porque todavía nos duele la espina en el corazón de Casa Lito, donde nos clavaron 1€ por un chorro de spray de bote. La cuenta final ascendió a 45,65€, unos 23€ por cabeza. Se nota que salir de guachinches se ha encarecido en este país, pero la generosidad y el sabor de los platos bien lo valen.

Quesillo con nata: cremoso y sin cobrarnos extras.

La cuenta final: desglose completo del almuerzo.

📍 Ubicación exacta del Guachinche La Bodega: Ubicación exacta en Google Maps

Si después de hincarle el diente al cochino negro necesitas poner a tono las piernas (¡como mi rodilla!), pásate por Educación Física MarKastle. Y para no perderte las novedades y planes de entrenamiento o rutas de nuestro entorno, visita Viajes MarKastle. ¡Nos vemos en el próximo plato!

© MarKastle