馃構 Guachinche "Casa Estela" en La Perdoma: ¡Pura esencia de temporada, filetones y un quesillo de 10! 馃嵎馃ォ馃嵁
MarKastle, Alberto y Pepe Espada disfrutando de la esencia de La Perdoma.
¡Qu茅 tal, familia! Hoy es viernes 25 de abril de 2025. Venimos con ganas de guachinche aut茅ntico tras un debate intenso sobre si en Gran Canaria hay buen vino (Pepe dice que la producci贸n es tan corta que no llega para todos). Nos hemos subido a lo alto de La Orotava para visitar el Guachinche "Casa Estela", en La Perdoma.
Este sitio es la definici贸n pura de un guachinche de temporada: abre en abril y cierra en agosto, o cuando el vino propio se agote. El local es una casa canaria espectacular con una terraza bajo parras que es una maravilla. All铆 coincidimos con Santiago "el regilero" y su gente, brindando por la buena vecindad del norte. ¡Atentos porque hoy hemos comido de lujo por muy poco!
Aviso: sin dat谩fono, solo efectivo.
La carta con los precios de temporada.
ENSALADA HONESTA Y ENTRANTES TRADICIONALES 馃馃
Ensalada de tomate: 3€ frente a los 6,50€ de otros sitios. ¡Honestidad pura!
Empezamos con la ensalada (3€). Pepe no pudo evitar compararla con experiencias recientes: misma calidad, pero a mitad de precio. Seguimos con unas garbanzas y una raci贸n de papas fritas (5€) del pa铆s, que vinieron a la mesa volando. El vinito tinto (1,60€ la cuarta) es muy joven y ligero, perfecto para acompa帽ar el pan con alioli mientras disfrutamos de las vistas.
Plato de garbanzas tradicionales.
Papas fritas caseras del pa铆s.
PESCADO SALADO Y POLLO AL SALMOREJO 馃悷馃崡
Raci贸n de pescado salado: un cl谩sico de las median铆as.
Continuamos con el pescado salado (7,50€), una raci贸n abundante y muy aut茅ntica. Pero el plato que nos rob贸 el coraz贸n fue el pollo al salmorejo (7€): cuatro trozos generosos, jugosos y con el ali帽o en su punto. Pepe prefiri贸 el pollo al conejo esta vez y, viendo la cara de satisfacci贸n de Alberto, ¡fue un acierto total!
Pollo al salmorejo: tierno y con el toque maestro de la brasa.
Vinito tinto de la casa en su frasca tradicional.
Papas del pa铆s reci茅n tra铆das de la huerta.
EL FILET脫N S脕BANA XL 馃ォ馃敟
La s谩bana de bistec de casi un kilo. ¡Se sale del plato!
Dejamos la carne para el final: una s谩bana de bistec (12€) de casi un kilo. Al haberla pedido despu茅s del resto de platos tard贸 unos 20 minutos, pero mereci贸 la pena la espera: tierna, jugosa y con ese sabor ahumado inconfundible. Alberto se sacrific贸 y se comi贸 casi tres cuartas partes 茅l solo.
EL QUESILLO DE R脡CORD Y CUENTA FINAL 馃嵁馃挾馃挙
Quesillo: impresionante y dividido al estilo salom贸nico.
Cerramos con un quesillo (3,70€) que es, sin duda, de los mejores de toda la isla. Cremoso, dulce y con cuerpo. La cuenta final para los tres fue de 50,50€ (unos 17€ por cabeza). Un precio de guachinche aut茅ntico para una calidad y un trato de diez. ¡Salimos rodando hacia el monte!
La cuenta final: honestidad y sabor canario a un precio imbatible.
Si despu茅s de este filet贸n y el pollo al salmorejo necesitas un buen entrenamiento de choque para bajar las calor铆as, p谩sate por Educaci贸n F铆sica MarKastle. Y para descubrir m谩s rincones 煤nicos de nuestra isla, visita Viajes MarKastle. ¡Nos vemos en el pr贸ximo plato!
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