馃構 Guachinche La Marzagana: El mejor escald贸n y una carne de cabra espectacular 馃悙馃巹
Pepe Espada (el rey-maguista) y MarKastle celebrando la Navidad en La Marzagana.
¡Qu茅 tal, familia! Hoy es mi茅rcoles 17 de diciembre de 2025 y, tras el temporal Emilia, nos hemos refugiado en la zona de La Perdoma (La Orotava). El destino: Guachinche La Marzagana. Pepe viene hoy con su gorro de Pap谩 Noel (aunque 茅l es fiel a los Reyes Magos) y yo vengo con ganas de probar uno de esos sitios que te cambian el esp铆ritu nada m谩s entrar por la puerta gracias a la simpat铆a de Beatriz y el buen hacer de Carmen en la cocina.
VINO DE LA TIERRA Y ENTRANTES DE LUJO 馃嵎馃
Empezamos con el vino de cosecha propia, servido a temperatura natural (nada de neveras, como debe ser en el norte). Pedimos aguacate con queso blanco: raciones generosas y producto de calidad suprema. El pan lleg贸 crujiente y calentito, tanto que tuvimos que repetir para no dejar ni gota de los platos que ven铆an.
Vino de cosecha propia con la "V" de rigor.
Aguacate y queso blanco: fresco y abundante.
EL MEJOR ESCALD脫N QUE HE TOMADO 馃
Tengo que ser rotundo: este ha sido el mejor escald贸n de gofio que he probado en todos nuestros v铆deos. Ven铆a con tropezones de pollo, un caldo con una sustancia incre铆ble, cebollita picada y mojos verde y rojo. No es el t铆pico escald贸n pastoso; este ten铆a un equilibrio perfecto que te calienta el alma en d铆as de fr铆o.
Escald贸n de gofio: el rey de la mesa en La Marzagana.
CARNE DE CABRA ESPECTACULAR 馃悙
Beatriz nos convenci贸 para probar la carne de cabra y, ¡qu茅 bendici贸n! La carne se despegaba sola del hueso, con una salsa tan rica que nos oblig贸 a pedir m谩s pan extra para limpiar el plato. Las papas fritas, t铆picas de esta zona alta, estaban en su punto exacto. Tambi茅n probamos los montaditos de bacalao con batata, un contraste dulce-salado que es pura dinamita.
Carne de cabra: tierna, sabrosa y con una salsa de vicio.
EL BROCHE DE ORO: QUESILLO Y CUENTA 馃嵁馃Ь
Cerramos la comida con un quesillo con nata que Pepe dividi贸 salom贸nicamente y un caf茅 de cafetera de los que despiertan. Lo mejor de este sitio es que te sirven a tu ritmo, sin prisas, preguntando si ya pueden traer el siguiente plato. La cuenta total fue de 49,60€, un precio justo por la calidad y el trato exquisito recibido. ¡Ojo que abren hasta abril!
Si despu茅s de mojar pan en la carne de cabra necesitas quemar alguna calor铆a, p谩sate por Educaci贸n F铆sica MarKastle. Y para descubrir m谩s rutas gastron贸micas navide帽as, visita Viajes MarKastle. ¡Nos vemos en el pr贸ximo plato!
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